TAG

クロアチア

クロアチアの伝統的なパン、オラフニャチャ – レシピあり!

オラフニャチャというのは、クロアチアの伝統的なパンの 1 種。クロアチア語で「クルミロール」という名の通り、平たく言うとクルミペーストをぐるぐる巻き込んで焼く、うずまき模様のパンです。 今回は、イースターやクリスマス、結婚式などのお祝い事には欠かせないオラフニャチャの作り方をご紹介します! iStock. by Getty Images ポートフォリオ:Mari_mjx Instagram Profile:@marimjx オラフニャチャとは オラフニャチャ(orahnjača)とはクルミ(orah)のペーストをぐるぐると巻き込み、渦巻き模様にしたクロアチアの伝統的なパンです。パンというか、立ち位置的には割とケーキよりというか、デザート的なものですね。 管理人 ただし、あまーいクリームやフルーツソース、チョコレートなどが入った菓子パンが沢山ある日本の人からすると、オラフニャチャの甘さは菓子パン未満なんじゃないかと思います! ちなみに、同じパン生地と作り方で、違うものを巻き込んでも OK。ポピーシードペーストを巻き込んだマコヴニャチャ(makovnjača)なども人気です。 オラフニャチャのレシピ オラフニャチャは、各家庭でちょっとずつ違うレシピがあって、皆「うちのが一番おいしい」と思っているタイプの食べ物😉クロアチアの家庭の味、おばあちゃんが作ってくれたおやつの味なんですよね。 そのため、わりと融通がきく(ざっくりでもできる)ので、自分なりのアレンジをすると楽しいです。 違うナッツにしちゃってもいいですし。ナッツにシナモンを加えて、シナモンロールっぽくしてもいいですし。 なお、下の参考レシピは、クロアチアで多いタイプに比べるとだいぶお砂糖控えめ。もっと「おばあちゃんが作ってくれるやつ」っぽくしたい!という方は、お砂糖を増やして、塩を減らした方がいいかも。 材料は日本でも簡単に手に入るものばかりなので、お家にこもっていて暇なときなどに挑戦してみてくださいね! 材料 パン生地 牛乳 1 カップ ドライイースト 10g 強力粉 400g(うち 30g を発酵用に取り分ける) 砂糖 30g(うち 10g を発酵用に取り分ける) 卵 1 個 すりおろしたレモンの皮 1/2 個分 ラム酒 小さじ 1 塩 6g バター 50g クルミペースト※( )内のアイテムはお好みで! くるみ 250 g(フードプロセッサーかミルなどでお好みの細かさに挽いておく) 牛乳 1 カップ 砂糖 100g (バター 大さじ 2) (シナモン・パウダー 小さじ 1) (すりおろしたレモンの皮 1/2 個分) (レーズン ラム酒に漬けて戻したもの 1/3 カップ) 作り方 生地づくり 牛乳を人肌くらいの温度に温め、ドライイースト、砂糖 10 g、強力粉 30g を加えてよくかき混ぜ、15 分ほど発酵させる ブレンダーに強力粉以外の残りのパン生地材料をすべて入れ、なめらかになるまで混ぜる 混ぜ終わったら、これに強力粉を加え混ぜ、ある程度まとまったら台に移し、よく捏ねる こねおわったら丸めてボウルに移し、ラップか布巾でカバーして約 2 倍の大きさに膨らむまで放置(30 〜 1 時間程度) クルミペーストづくり 小鍋にクルミペーストの材料をすべて入れ、沸騰させてから弱火にし、ボテボテしたお粥くらいの濃さになるまで煮詰める 煮詰まったクルミペーストをボウルなどに移し、完全に冷ます(粗熱が取れたら冷蔵庫にうつしておくとタイミング的にバッチリ) 成形と焼きあげ 発酵が終わったパン生地を 2 つに分割し、丸めて 10 分ほど休ませる 休ませた生地それぞれをめん棒で四角く伸ばす(けっこう薄くしたほうが出来上がりがキレイ) 伸ばした生地の上にクルミペーストを広げる(巻き終わり部分に余白を残しておく) 端からぐるぐるしっかり巻いていく 巻き終わりを下にし、天板に少し間を明けて並べる 30 分ほど最終発酵させる(その間にオーブンを 160 度に予熱!) 最終発酵が終わったら、オーブンに入れ、温度を 150 度に下げて 40 〜 50 分間でじっくり焼き上げる 焼き上がったら取り出し、熱いうちにバターかココナッツオイル(※分量外)を表面に塗り、冷ます 完全に冷めたら切り分けて、いただきまーす!! 管理人 適当にやりすぎて曲がっちゃった😂敗因は巻き終わりが横にいっちゃったため、横が一部弾けてしまったところ! 自分用だし、味はおいしかったのでいいです😁 できあがったオラフニャチャは、ちょっと休ませたほうが生地がしっとりして美味しくなる気がします。 管理人 個人的には、作ったら冷まして、切り分けてからビニール袋に入れて一晩寝かせたやつが一番好き 切り分けてから冷凍しておけば日持ちするので、甘すぎないおやつとして作っておいて、ちょくちょく気軽にクロアチアの味を楽しんじゃいましょう😉

クロアチア基本情報

日本ではあまり馴染みのない国、クロアチア。2018 年の FIFA ワールドカップロシア大会での活躍や、ドゥブロヴニクのオレンジ屋根の連なる旧市街や、ペリェシャツ半島の海底熟成ワインなどでテレビに取り上げられ、「行ってみたい」と興味を持ってくれる方も増えてきました。今回の記事では、そんなクロアチアの基礎情報をまとめます。

クロアチアで現地通貨を入手する方法

クロアチアの通貨はクーナ(Kuna、HRK)。基本的に現金社会なので、クレジットカードがあればいいや…は通用しません。そこで、今回の記事では、現地通貨、クーナの入手方法をまとめます。

クロアチアのワイン: ワインの色と種類

皆さんは、クロアチアワインを飲んだことはありますか?日本ではまだあまり知名度が高いとは言えないクロアチアワイン。しかし、実はクロアチアは最近、世界のステージで、個性的な美味しいワインの産地として、徐々に注目を集めつつあるのです!この記事では、そんなクロアチアのワインの色と種類についてご紹介します。

クロアチアワイン: 歴史と特徴

皆さんは、クロアチアワインを飲んだことはありますか?日本ではまだあまり知名度が高いとは言えないクロアチアワイン。しかし、実はクロアチアは最近、世界のステージで、個性的な美味しいワインの産地として、徐々に注目を集めつつあるのです!この記事では、そんなクロアチアのワインについてご紹介します。

クロアチアで現地 SIM カードを利用する方法

海外旅行中でも、スマートフォンをいつも通りに使えたらいいと思いませんか?SIM カードロックのかかっていないスマートフォン、またはモバイルルータをお持ちであれば、プリペイドの SIM カードを購入して使うと断然便利でお得!この記事では、クロアチアでのプリペイド SIM カードの購入方法と使用方法をご紹介します。

ドゥブロヴニク市内の交通手段

ドゥブロヴニクの旧市街はこぢんまりしており、車両は原則乗入れ禁止。階段も多く、移動は徒歩が基本です。宿泊地が旧市街から離れている場合、旧市街までは路線バスの利用が便利。今回は旧市街内外を含め、ドゥブロヴニク市、市内全域の交通手段についてまとめます。

2020 年:クロアチアの祝日

海外旅行でクロアチアを訪れ、行きたいお店に行ってみたら、なんと今日は休日。お店がしまってる!…そんな悲しいハプニングを避けるためには、事前にクロアチアの祝日をチェックしておくことが大事です。今回は、2020 年のクロアチアの祝日の一覧をシェアします。